すごいカメラ目線


タマゴ取り体験に来た方に、【エサの配合】について説明をします。

ある時、お客様からこんな提案が、「1日にニワトリさんが食べるエサに、【何が】【どれだけ】入ってるか知りたい‼」

・・・なるほど‼‼

確かに、おっしゃるとうりです。

早速！やってみました‼

これは、ミニボトルで、内訳を【リアル】に再現。
これなら、より【理解】しやすいと思いました。

以前のと併用で説明出来ます。

例えば、【魚粉】【きな粉】の香りをクンクンする時は、以前のモノで。

配合割合は、【ミニボトル】

話しは変わりますが、【ウルトラマンジード】【仮面ライダービルド】はミニボトル使っているから、小さい男の子にわかりやすいかも。

何にせよ、お客様からの【声】に耳を傾ける事って、ひじょ～に【大切】だなぁっと実感しました‼  

先日【小原を考える会】に参加。
【今】と【これから先】の小原を
【引っ張っている】方々の会です。
なので、業種はばらばら。
だからこそ個々の【力・魅力】が生かされます。


今回の会場は【品野屋】

【鯉(こい)の刺身】は珍しい！
【からしみそ】と相性良かったです。

鍋は、【鶏肉】がゴロッと入った【みそ味】
出汁が出てスープ全部飲んでしまいました

【鮎】の塩焼きや【揚げ出し豆腐】などなど。

さらに、この後に【カキフライ】とご飯・みそ汁も出てきました‼
コース料理のメニューは毎回変わります。
季節・旬を大切にされています。だから、地元でも毎回楽しみで愛されるお店
コース料理のほかに、
個人も【お食事】出来ます。


この【品野屋】で美味しいと評判なのが【うな丼】
お話を聞くと、
１匹まるまる提供しているとの事。

気になる価格は【￥2000】

ハッキリ言って安い‼‼


【四季桜祭】が11月から始まります。小原に寄ったら【オススメ】のお店です。
場所は【国道419】沿いの【ファミリーマート】のすぐ隣。小原にファミリーマートが【一軒】しかないので、すぐ分かると思います  

以前、記憶力upを【三部作】で掲載しました。
講師の方に、感謝の手紙を【自己満足】で送りました所、返事の手紙を頂きました。すっごく嬉しいです。違う意味で「倍返しだ‼」な感じです。

さらに、講師の方が【大切】に思われてる言葉を頂いたので、紹介したいと思います。
講師の方の手書きです。
※この方の以前の職業【マクドナルドの店長】今、コンサルタント。そこに【興味】を持ちました。




あなたの【チカラ】になれば嬉しいです  

息子【いけ の けい】のお出迎え



お待たせしました、後編です。



7.良いにわとりにそだてるためになにかしていますか？

➡➡➡やっぱり、【エサ】にこだわっています。ちゃんと【美味しい】タマゴを生む為、いつも元気に【健康】である様に頑張っています。



8.にわとりを解体する時だなと思うのはどういう時ですか？ ※何才になったらお肉にするのか？という意味で考えました。

➡➡➡ニワトリさんも、だんだん年を重ねるので、期間を決めています。【タマゴ】から【ヒナ】になってお疲れ様まで、【2年3～5ヵ月】。人間でいうと、【45～55才】ぐらいです。



9.どつやって羽を取るんですか？

➡➡➡【お湯】に漬けたあと(羽が抜けやすくなる)ドラム式の【イボイボ】がある所に入れます(昔の洗濯機みたいな物)
ニワトリさんの体が【こすれる】様にします。羽がこすれるから抜けやすくなります。最後に、【人間の目】でチェックして、小さい羽を【ピンセット】で取っていきます。



10.１匹を解体するのに何分かかりますか？

➡➡➡ニワトリさんから、部位ごとにするまで【2分】さらに骨を取るのに【1分】【3分】ぐらいかな。



11.何かみんなに大切にしてほしいことはありますか？

➡➡➡人間の体は、【食べる事】で成長するし、生きています。【ニワトリさん】も【野菜】も生きていますだて事は、【命】を貰って生きています。【感謝】ですし、【人の命】を大事にしないといけないなぁと思っています。食べることに【感謝】したいです。


改めて、小学【5】年生の【女の子】がこれだけ考えたんだと思うと、他の子には無い【感性】を持ってると思います。

僕も、仕事の事を見つめ直す良い機会を貰えたと感謝しています  

夏の川遊びBBQイベントの時、【にわとりの解体】行いました。
後日、【小学５年生の女の子】から、質問を書いた紙を貰いました。


見ると、質問の数にビックリ‼
その数、【11個】
お母さんが知り合いなので見せると、「そんなに考えたんだ！」って同じくビックリ‼


すごいですよね、こんなに思い付くなんて。しかも、その内容が良いし、改めて考えさせられたので、紹介したいと思います。ぼくの返事も併せて。


1.1日に何羽くらい解体しますか？

➡➡➡毎週火曜、金曜に80～100羽行います、て事は１年間で8320～10400羽行います。

2.何人くらいはたらいていますか？

➡➡➡にわとりさんのモモ、ムネ、ささみ、レバーを取るのに2人。モモ、ムネの骨を取り外すのにそれぞれ1人。4人で働いてます。


3.解体する時は、どんな気持ちですか？

➡➡始め(馴れない頃)は「ギャー！」とか言ってビクビクしてました。今は、鶏肉を喜んで買った頂けるお客様がいるし、ニワトリさんに支えて貰ってるから、感謝。ありがたいなぁっと思っています。


4.どうして、この仕事に就いたんですか？

➡➡僕にとって家を継ぐ事は、ニワトリ、たまごの仕事を継ぐ事と同じだったからです。


5.解体で1番難しいところはどこですか。

➡➡➡生きてるにわとりさんを【と殺】する時です。技術が良いとにわとりさんが痛がらないです。


6.解体の時に気をつけないといけないことはなんですか。
➡➡➡包丁を使うから、手を切らない様に注意しています。


・・・先ずは、半分だけ紹介しました。
後編は後程
ちなみに、全ての返事を考えるのに【１時間】掛かりました。

只今、じゅっせいのプロフィールがクリックしても出ないです。もし、御覧になられる方は、記事からだと御覧に出来ます。11月には、治る予定です。  

昨日、念願の【すえひろ家】に行く事が出来ました‼

お目当ては、もちろん、【すえひろうどん】

僕の【キモい顔】は無視して
見て下さい、このうどん‼
これが【1日８食限定】すえひろうどん。
見た事ない太さ！

前回は、休日で食べれなかったので、今回、やっと食べる事が出来ました‼


11:00の開店を目指して行きました。
追加で【ソースカツ丼】も注文しました。

一緒に行った奥さんは、【天ぷらうどん】を注文。
お話しを聞くと、天ぷらの食べ方には【お客様の楽しみ】があるから、別盛りで提供するそうです。

テーブルには、一味の他に【ピンクソルト】が置いてありました、優しい配慮


気になる具材は・・・

エビ・かき揚げ・ちくわ・サツマイモ・大葉



すえひろうどんは、【ツルツルもちもち】とメニューにありました、よくある宣伝言葉。

いざ、実食‼‼

本当に【ツルツルもちもち】でした‼

定番のうどんも気になるので、奥さんから一口。
表現いろいろありますが、とにかく旨い！

ちなみに、別のお客様も【すえひろうどん】を目当てに来ていました。

ここで、お得なプチ情報。
他に【福耳うどん】これは、1日【2食】限定。
すえひろ麺を作る際に出来る、残りの部分です。
【余り物には福がある】このことわざ知っていますか？以前のブログで紹介したように、【手間】と食べて頂く【心】は変わりません。
しかも、【1.5倍】の量で提供されています！


お店情報は過去のネットでも、ブログでも見ることが出来ます。
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実は、この話しには続きが・・・
食べた日の夕方、ラジオからのオファーが‼‼
以前、たまご取り体験のお客様のお仕事がラジオ関係の方で、その時の事・コッコの事を話したいと連絡頂きました。
これって偶然？
すえひろうどんを食べたから？

どちらにせよ【うどん】旨かったです  

素敵なカレンダーを見つけました。
みなさんに、紹介したくなりました。


パッと見たら、普通のカレンダーに見えますが、上の
部分を見て下さい。

読めますか？アップにします。



当たり前の文章です。
・・・ですが、忙しい今の時間。
ちょっとだけ、心を落ち着かせて考えてみて下さい。


【今日】という日は【２度と来ない】
だから、大切にしましょう。


・今日も雨で憂鬱
・忙し過ぎて、心に余裕がない
・毎日を何となく生活してる
・過去を引きずっている

大事なのは、【今】この時間。
それが、先へ、明日に繋がる。

今、あなたの【日常の仕事・生活】がいつもと少し違って見えると嬉しいです

しかも【今日】にも秘密が。
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よ～く、見て下さい。
【にどとない】の文字で【今日】が表現されています。僕には、【心】に響きました。11月、12月の【めっせー字】楽しみですし、来年はこのカレンダーにしよう！と思いました。  

たまには、【たまご】の事話します。
うちのたまごに関係なく【一般】の話。

皆さんは、サイズの違いの意味をご存じですか？
スーパーに並んでいる【MとL】の違い。


・大きさの違いでしょ。
➡ 正解です

では、【MとLの黄身】の大きさはどうでしょうか？

➡➡➡実は、同じなんです。違いは【白身の量】

うちで行う【たまごとり体験】ではいつもお客様の【目の前でLLサイズとMSサイズ】割って確認頂いてます。

だから、【メレンゲ】を使うスイーツ系には【Lサイズ】を【タマゴ料理】に使うなら【Mサイズ】を勧めています。

ぜひ、参考までに。

【お子さま】に貴重な体験のご案内
詳しくは、過去のブログにあります。
  

見てください‼‼

昨日、通った時には無かったのに・・・。

そう考えると怖くなります

昔から、親から、台風や大雨も危ないが、【その後】が危ないょ❗と言われました。
山の地盤が緩んで、【落石】が発生しやすいのです。


いなかには、こういった【頑丈な網】で落石防止をします。今回のは、網が無い場所で発生しました


大きさを実感しやすいように、ペットボトルとたまごの箱で、比べてみました。かなり巨大なのが分かると思います。


過去には・・・

これ、イノシシのしわざじゃないですょ。同じくらいの岩石が、突き破って、道路の真ん中にあった時の写真です。

ただ、ただ、驚きます‼‼  

鳥のソーセージにがっつく息子【いけ の けい】
【鳥ソー】は小原の【名物】として、【四季桜祭】で販売します。もちろん、今年も。



トマトソースを使わないピザ。
ほうれん草・オリーブオイル・チーズで焼き、食べる直前に【生ハム】乗せて完成！！

【アッサリ】で、とても食べやすかったです。
僕は、【生地薄い派】なので、より美味しく頂けました

写真奥に載っている【ピザ釜】なら、【家庭で簡単に】出来て楽しいだろうなって思いました。薪も少なくて済むし。


【収穫感謝祭】での【体験】イベント
・開催農家の現場説明

・新米を【お客様・子供】でペッタン、ペッタン♪【モッチモッチのもち】の提供

・みんなのカラダは、食べ物のおかげ【命】に感謝。にわとりの解体。
(タマゴが出来るまで、カラダの仕組みはニワトリも人間も同じ、食べれる部位)
の内容で説明しながら解体します。

その後で、すぐに【炭火焼き】で食べて頂きました。

この後、ニワトリさんの【血抜き】の写真を載せます。見たくない方はご遠慮下さい。
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写っているイケメンは僕ではありません
【経験したい！】と名乗りをあげてくれた【勇者】



血抜き後は、お湯に漬け、羽を抜き易くします。

お子さんの方が、始めはビビりながらも、次第に、羽を抜くのに積極的になります。
大事な【食育】です。


たった【１羽】でも、時間が掛かります。【食べるのは簡単】だけど、口に入るまで、【多くの人と手間】があるのが、実感湧きます。


今回、始めて、農家での開催を行いました。
普段、なかなかお客様と直接お会いする機会がないので、とても貴重な1日でした。
来年は、別の農家で、ぜひ、やりたい！と思いました。