まずは、モモ肉から外します。
次に、むね肉を外して、ささみを取ります。



反対側にいるのは、骨外しのプロ・熟練パートさんです。モモ肉と手羽先の骨・小骨を取っていきます。



こんなにどっさりササミが取れました。


僕も、解体実演をする機会が年に何回もあります。
その時は、【食育・命に感謝する】をテーマに行っています。また、イベントを行う時は連絡します。